アンチョビオイル漬け

100円ショップでも買えますね。
イタリア料理でよく使います。炒めものや、煮込み料理で、コクを出したり、塩加減の調整用に。タイ料理では、醤油と合わせることでナンプラー（フィッシュソース）としても使えます。